Đồ chua phương pháp luyện chế vô cùng đơn giản, nhưng cái này không phải là người người cua ra đồ ăn đều ngon, trong lúc này cũng có học vấn.

Kỹ thuật còn tại kỳ thứ, đầu tiên đến có cái tốt cái bình, hai đầu tiêu chuẩn:

Mái hiên nhà miệng sâu, không bay hơi.

Hiện tại rất nhiều người thích dùng Pha Lê Đàn tử đồ chua, nhìn xem càng mỹ quan hơn, nhưng ưa tối tính chênh lệch dễ dẫn đến biến chất, càng thích hợp dùng cho ngắn hạn ướp gia vị

"Tắm rửa đồ chua"

Ngô Chấn Hoa vẫn quen thuộc dùng truyền thống đất thó cái bình, cái bình phải dùng dính tính mạnh thổ đến nung, tục xưng

"Bánh dày thổ"

có tốt đẹp bịt kín tính, đàn xuôi theo rãnh nước ngăn cách dưỡng khí, đồng thời cho phép lên men khí thể bài xuất.

Dùng tốt cái bình đồ chua, thường có thể nghe được mái hiên nhà nơi cửa lộc cộc lộc cộc bọt khí âm thanh, lão gia tử thường nói:

"Đồ chua cái bình ca hát!"

Kỳ thật chính là lên men khí thể tràn ra ngoài thanh âm.

Ngoài ra, cua tắm rửa đồ chua cái bình, cua quả ớt cái bình, cua khương cùng cua năm xưa đồ chua cái bình.

Giảng cứu cái chuyên đàn chuyên dụng, không thể hỗn vì một

"Đàn"

Chỉ bằng vào cái này đàn

"Bảo vật gia truyền"

liền biết lão gia tử là chuyên nghiệp, chuyện này liền giao cho lão nhân gia ông ta toàn quyền xử trí.

Chỉ bất quá ấn Ngô Chấn Hoa ý tứ, trong tiệm hiện hữu đồ chua đều chẳng qua quan, ứng toàn bộ nặng cua.

Ngô Minh đồng ý, mới cua chưa lâu đồ ăn tự nhiên không bằng hai ba mươi năm già đàn dưa chua đủ vị.

Về phần từng bước thái đổi đi đồ chua, đương nhiên sẽ không ném đi, đúng lúc gặp tết Trung Nguyên, vậy liền làm hai đạo cùng ngày lễ tương quan đồ ăn.

Ngô Minh lãnh ba trăm văn cho Lý Nhị Lang, phân phó nói:

"Nhị Lang, ngươi đi thịt thị mua bốn cái con vịt trở về.

"Tạ Thanh Hoan hiếu kì hỏi thăm:

"Sư phụ, mua con vịt làm cái gì?"

Trong tiệm cố định món ăn không cần đến thịt vịt, hẳn là lại muốn bước phát triển mới thức ăn?

Quả nhiên, sư phụ nói ra:

"Chờ một lúc hầm cái chua củ cải con vịt canh.

"Rất nhiều ngày lễ truyền thống trải qua ngàn năm kéo dài đến nay, ý hàm cùng tập tục đều đã cùng Tống lúc khác biệt, tết Thất Tịch như thế, tết Trung Nguyên cũng giống như thế.

Mặc dù tết Trung Nguyên tại hiện đại trong đô thị đã dần dần phai nhạt ra khỏi công chúng tầm mắt, nhưng ở nông thôn nhất là Lưỡng Quảng địa khu vẫn có ăn con vịt tập tục, tương truyền con vịt có thể chở đi tổ tiên thuận lợi qua sông về nhà, lại nhân"

vịt"

cùng

"Ép"

hài âm, tượng trưng cho trấn áp tà ma, bảo hộ gia đình bình an.

Lời tuy như thế, chủ yếu vẫn là vì tiêu hao chua củ cải.

Chỉ có Ngô Chấn Hoa minh bạch tôn nhi

"Dụng tâm lương khổ"

giơ ngón tay cái lên nói:

"Cái này tốt!

Vừa vặn hôm nay khúc mắc!

"Rất nhiều không còn thịnh hành tập tục, cũng chỉ có lão gia tử số tuổi này người còn nhớ rõ.

Ăn xong điểm tâm, một nhà bốn miệng đi ra ngoài mua thức ăn.

Trong phòng bếp, ba vị đầu bếp nữ bắt đầu xử lý nguyên liệu nấu ăn, đem hôm nay thịt đồ ăn kho bên trên.

Kho đồ ăn làm hai bên cố định món ăn, tự nhiên là công nhân viên mới

"Môn bắt buộc"

dạy học nhiệm vụ vẫn giao cho đồ đệ.

Tạ Thanh Hoan mới đầu còn có chút không tình nguyện, sợ bị Hà Song Song sư đồ đoạt công việc.

Nàng có thể độc lập xào nấu món ăn vốn cũng không nhiều, kho đồ ăn là trong đó trọng yếu nhất một loại, khó tránh khỏi sẽ sinh ra con mèo tâm tính, cảm giác lĩnh vực của mình bị người khác xâm phạm.

Huống chi nàng bây giờ xem Hà Song Song sư đồ vì người cạnh tranh, trong lòng bất an cùng không nhanh mãnh liệt hơn.

Về sau phát giác ba người hợp tác nhẹ nhõm rất nhiều, cũng liền không lại kháng cự, ngược lại sinh ra mấy phần tự giễu đến:

Thanh hoan a thanh hoan, uổng cho ngươi vẫn là sư phụ đại đệ tử, sao sẽ như thế nhỏ hẹp?

Đã là cạnh tranh liền nên đường đường chính chính.

Dùng sư phụ nói, cùng tử thủ một mẫu ba phần đất, không bằng đề cao mình hạch tâm sức cạnh tranh.

Nàng từ học trộm đao công lên, dương đầu bếp nữ liền khen nàng thiên phú xuất chúng, sư phụ cũng tán thưởng qua ngộ tính của nàng.

Dưới cái nhìn của nàng, song song tỷ bất quá là nghe đạo trước đây thôi, nàng chỉ cần dốc lòng học nghệ, đợi một thời gian, trù nghệ tuyệt không kém bất kì ai.

Là lấy, những ngày gần đây, nàng càng phát ra tích cực khắc khổ, không buông tha mỗi một cái luyện tập cơ hội.

Ngô Minh trở về lúc, gặp ba người phối hợp ăn ý, ngay ngắn rõ ràng, không khỏi âm thầm gật đầu.

Trải qua một tuần rèn luyện, rốt cục có chút hiện đại phòng bếp dáng vẻ .

Tạ Thanh Hoan mắt sắc, một chút liền nhìn thấy sư phụ hôm nay xách trở về đồng dạng mới nguyên liệu nấu ăn:

"Đây là.

Đậu tương?"

Ngô Minh cho ra khẳng định trả lời chắc chắn:

"Ngươi Thái sư tổ muốn nấu nước muối đậu tương.

"Lão gia tử nói, trước kia nông thôn nửa tháng bảy tế tổ muốn ăn đậu tương.

Cái này thời tiết đậu tương hạt tròn sung mãn mượt mà, dùng nước muối nấu bên trên một cái bồn lớn, tế điện xong về sau, liền sơ lạnh gió thu cùng sáng tỏ ánh trăng, vừa uống rượu ăn đậu tương, một bên nói chuyện phiếm, ba vừa thảm rồi.

Xác thực ba vừa, chỉ là cùng tết Trung Nguyên quan hệ không lớn, xuyên du đêm hè đầu đường, khắp nơi đều là lạnh đạm chén, đậu tương nhắm rượu, sớm đã trở thành cố định phối hợp.

"Nước muối đậu tương?"

Ba vị đầu bếp nữ hai mặt nhìn nhau, đều không rõ ràng cho lắm.

Đậu tương tất nhiên là biết đến, bởi vì cái gọi là

"Thị cầu ép gánh thuần tơ lụa, thôn cửa hàng đống bàn quả đậu mập"

Kỳ Thanh mới ngọt thoải mái cảm giác cùng to béo mượt mà hình thái thắng được vô số thực khách yêu thích.

Nhưng cái này cách làm lại chưa bao giờ nghe thấy.

Ngô Minh cười nói:

"Hôm nay để Thái sư tổ cho các ngươi bộc lộ tài năng!

"Không chỉ một tay, lão gia tử cuối tuần này hiển nhiên phải lớn giương thân thủ, vừa rồi mua thức ăn lúc liền ma quyền sát chưởng, nhiệt tình mười phần, sau khi trở về ngựa không dừng vó lấy ra các loại nguyên liệu nấu ăn, trước từ đồ chua làm lên.

Ngô Minh gặp Lý Nhị Lang đã xem con vịt tử mua về, vốn định phân phó đồ đệ sửa trị, chợt nhớ tới còn chưa từng thấy qua Hà đầu bếp nữ thao tác, liền đem công việc này giao cho tiểu Hà.

Lại một

"Lĩnh vực"

sa sút, Tạ Thanh Hoan chu mỏ một cái, không nói gì, ra vẻ không để ý chút nào cho Thái sư tổ trợ thủ.

Giải vịt tự nhiên không làm khó được Hà Song Song, dĩ vãng dùng phàm tục đao cụ liền đã không đáng kể, bây giờ tay cầm Thần khí, lưỡi đao những nơi đi qua, thế như chẻ tre, không bao lâu liền đem bốn cái con vịt sửa trị sạch sẽ.

Ngô Minh nhìn ở trong mắt, lộ ra nụ cười hài lòng:

"Không tệ.

"Không hổ là Đông Kinh số một đầu bếp nổi danh nương, kiến thức cơ bản xác thực vững chắc.

Tiếp tục hạ đạt chỉ lệnh:

"Đem con vịt chặt thành khối, cắt nữa chút miếng gừng cùng hành đoạn, vào nồi trác nước.

"Những này thuộc về thịt vịt xử lý cơ thao, không cần biểu thị, cũng không cần nói rõ chi tiết, Hà Song Song nghe xong liền minh bạch nên làm như thế nào.

Ngô Minh bắt đầu chuẩn bị phối liệu, từ trong bình lấy chua củ cải, cua quả ớt cùng một chút núi hoang tiêu, lại lấy hai bát đồ chua nước, muốn đem chua củ cải con vịt canh hầm đến chua thoải mái ngon miệng, đồ chua nước không thể thiếu.

Phân hai nồi hầm, một nồi hơi cay cung cấp Xuyên Vị Phạn Quán;

một cái khác nồi có chút cay cung cấp Ngô Ký Xuyên Phạn.

Ngô Minh có chút cay là thật không cay, chỉ là thêm cái ngọn nguồn vị mà thôi.

Ngẩng đầu một cái, gặp đồ đệ chính trông mong nhìn xem mình, liền hô:

"Đến, ngươi đem những này chua củ cải cắt khối, cua quả ớt cắt thành ngựa lỗ tai.

"Ngựa lỗ tai cắt pháp tức nghiêng cắt thành dài đoạn, một mặt hiện lên nghiêng nhọn hình, tương tự ngựa tai, vì vậy gọi tên.

Hà Song Song sư đồ mới đến, đối hiện đại cắt phối thuật ngữ còn chưa hoàn toàn nắm giữ, Tạ Thanh Hoan giây hiểu, lập tức

"Bỏ xuống"

Thái sư tổ, nặng Quy sư phụ dưới trướng.

Ngô Chấn Hoa bên kia có lão mụ cùng Cẩm Nhi trợ thủ, ít nàng một cái râu ria.

Về phần lão ba, lúc này ngay tại tiệm ăn bên trong một bên

"Học tập"

một bên lột tỏi.

Nhi tử hôm đó định ra

"Ngàn năm danh tiếng lâu năm"

mục tiêu lúc, Ngô Kiến Quân cũng ý thức được tự thân không đủ, ngàn năm trước cổ vật một khi chậm đưa đến hiện đại, khác tạm dừng không nói, tối thiểu phải học sẽ như thế nào bảo tồn.

Hắn nguyên bản liền đối giám bảo cùng đồ cổ cảm thấy hứng thú, những ngày này xem không ít tương quan thư tịch cùng video, nhưng trên giấy được đến cuối cùng cảm giác cạn, sớm muộn đến tìm người chuyên gia lên lớp.

Con vịt trác qua nước, Ngô Minh lên chảo dầu, thêm chút mỡ heo, dầu nóng sau hạ con vịt, thêm một chút rượu đế đi tanh, xào làm trình độ, gia nhập chua củ cải, cua quả ớt cùng núi hoang tiêu xào vân, đem đồ chua nước từ cạnh nồi xối nhập, nồng đậm chua hương thoáng chốc theo nhiệt khí bốn phía mà ra.

Ngô Minh đứng mũi chịu sào, chỉ cảm thấy tân như suối tuôn, trong phòng bếp đám người cũng nhao nhao nuốt nước bọt.

Xào vân sau đổ vào một chậu nước sôi.

"Ngàn vạn không thể thêm nước lạnh, thịt vịt co lại một cái liền hầm không nát, lại dễ dàng tanh.

"Theo lý nên dùng nồi đất nấu canh, hương vị càng hương, dưới mắt không có điều kiện này, Ngô Minh đem con vịt canh đốt sôi về sau, liền chuyển qua nhà bếp bên trong dùng củi lửa lò lửa nhỏ đun nhừ, chỉ cần hầm bên trên hai giờ.

Tiếp tục chuẩn bị đồ ăn tiếp liệu.

Tới gần buổi trưa, Ngô Minh tiến nhà bếp bên trong xem xét thành quả, một để lộ nắp nồi, mùi hương đậm đặc trong nháy mắt nhào đầy mũi.

Hương khí từ cửa sổ ở giữa tràn ra, đảo mắt phiêu đầy đường ngõ hẻm, quanh mình tiểu hài nhi hoàn toàn như trước đây theo hương mà tới, một đám hàng xóm láng giềng cũng âm thầm thèm nhỏ dãi.

Ngõ hẻm này bên trong cư dân phần lớn không giàu có lại trời sinh tính tiết kiệm, mặc dù mỗi lần thèm ăn nước bọt chảy ngang, lại bởi vì xấu hổ vì trong ví tiền rỗng tuếch, hiếm khi vào xem Ngô Ký Xuyên Phạn.

Nhưng cũng có ngoại lệ, thí dụ như Lưu Nha Lang, hắn không kém điểm ấy tiền cơm, bởi vậy thường đến vào xem.

Hôm nay ngay cả Kiều gia cũng động tâm khởi ý, Kiều Đại Bảo thật sâu hút ngửi hương khí, đề nghị:

"Ta ngày mai liền muốn dời đi, đến cùng nhiều năm hàng xóm, trước khi đi không nếm thử Ngô chưởng quỹ tay nghề, không khỏi đáng tiếc.

"Kiều cha kiều mẫu rất tán thành.

Ba người ăn nhịp với nhau, bởi vì là gần Thủy Lâu Đài, xếp tại vị thứ nhất.

Ngô Ký làm ăn chạy cực kỳ, bên trên nhà hắn dùng cơm nhất định phải sớm xếp hàng, Kiều gia sớm đã không thấy kinh ngạc.

Đội ngũ dần dần dài ra, chỉ một lúc sau, Trương Quan Tác đuổi tới, tại ngoài tiệm duy trì trật tự.

Buổi trưa tiếng chuông một vang, Lý Nhị Lang lập tức mở cửa kinh doanh.

Thấy Kiều gia ba miệng, không khỏi sững sờ, lập tức cười nghênh chúng khách vào cửa hàng.

Đám người lao nhao hỏi:

"Món gì như vậy hương?"

"Mùi thơm này nghe cùng trước đây món ăn khác biệt, chẳng lẽ món ăn mới?"

Lý Nhị Lang cất giọng nói:

"Ngô chưởng quỹ hôm nay mới nấu một nồi nước canh, gọi chua củ cải con vịt canh, phân lượng không nhiều, bán sạch liền ngừng lại!"

"Cái kia còn nói lời vô dụng làm gì, mau mau bưng lên a!

Ta trong bụng thèm trùng nhưng đợi không được!

"Tiệm ăn bên trong tiếng người như sôi, cạnh tranh chấp điểm món ăn mới, mỗi bàn đều muốn, Kiều gia cũng không ngoại lệ, ba người nguyên là bị mùi thơm này hút dẫn tới.

Canh bồn vừa lên bàn, kia khai vị chua hương liền xen lẫn ăn mặn hương thẳng hướng trong lỗ mũi chui, trong chậu vàng óng nước canh hầm đến cực kỳ nồng đậm, khối lớn thịt vịt cùng chắc nịch nửa thấu củ cải khối chìm ở trong canh, xanh tươi hành thái tô điểm trên đó, rất là mê người.

Một nhà ba người không kịp chờ đợi cầm chén thịnh canh.

Kiều Đại Bảo đi đầu xuyết một ngụm canh nóng, khó mà diễn tả bằng lời chua thoải mái trong nháy mắt quét sạch răng môi, tỉnh lại quyện đãi vị giác, nước bọt ngăn không được bài tiết.

Tùy theo mà đến là trong lành ăn mặn hương vịt canh bản vị, lại không có chút nào mùi tanh, thịt vịt xốp giòn nát đến cực điểm, đũa kẹp lấy liền lỏng lẻo cách xương, cửa vào hóa cặn bã, chua, tươi, thanh, thuần bao gồm tư vị tại trong miệng xen lẫn, thật là thơm a!

Kiều Đại Bảo cắm đầu cơm khô, trong chén hoa quả khô cùng nước canh đảo mắt thấy đáy, tiếp lấy thịnh tiếp theo bát, trong lòng thầm nghĩ:

Đợi thành thân về sau, nhất định phải mang Tố Tố đến nếm thử Ngô chưởng quỹ tay nghề, nàng nhất định thích.

Hôm nay là thứ bảy, không đến mười hai giờ, Xuyên Vị Phạn Quán liền mở trương, mười hai giờ thoáng qua một cái, tiệm ăn bên trong cơ hồ không còn chỗ ngồi.

Dĩ vãng chỉ Ngô Kiến Quân một người, đối mặt theo nhau mà tới thực khách xác thực khó có thể ứng phó, bây giờ có Trần Bình chủ trì đại cục, lão gia tử cũng hỗ trợ mang thức ăn lên, chất lượng phục vụ rõ rệt tăng lên.

Khách nhân độ hài lòng tự nhiên nước lên thì thuyền lên, duy chỉ có Trần Quế Ngạn không hài lòng lắm.

Mỗi khi gặp cuối tuần trực ban, hắn hùng hùng hổ hổ chạy tới ăn cơm trưa, đại đa số thời điểm đều tìm không ra nơi đặt chân, ngẫu nhiên vận khí bạo rạp, cũng chỉ có một hai cái không vị, nhất định phải cùng hắn người liều bàn.

Rất giận, lại không thể làm gì.

Đầu năm nay, hiểu ăn người càng ngày càng nhiều, tốt ăn cơm cửa hàng lại càng ngày càng ít, đừng nhìn Xuyên Vị Phạn Quán mặt tiền cửa hàng tiểu hoàn cảnh, không chịu nổi lão bản phúc hậu, không chỉ có nguyên liệu nấu ăn mới mẻ phẩm chất thượng giai, sư phó trù nghệ càng là không có chọn!

Rất nhiều người tình nguyện mở nửa giờ xe, cũng muốn tới đây ăn cơm, đây cũng là chứng cứ rõ ràng.

Hôm nay coi như hắn vận khí tốt, lại nhìn thấy một bàn người quen.

"Từ gia!"

"Tiểu Trần a!

Tới tới tới, thêm phó bát đũa!

"Từ Xuyên hôm nay mang đến ba người bằng hữu, đều là người trong đồng đạo, đối Đại Tống lịch sử và văn hóa rất có nghiên cứu.

Trên thực tế, hắn bốn người đã tới qua nhiều lần.

Từ lão gia tử nói tiệm này đầu bếp là cái người trong nghề, không chỉ có Tống đồ ăn làm được địa đạo, bộ đồ ăn cũng phảng phất đến rất thật, nơi khác không so được.

Ba người nguyên bản không tin, dù sao tiệm này từ bên ngoài nhìn thực sự thường thường không có gì lạ, nhưng đồ ăn vừa lên bàn liền hiện ra không cùng đi .

Dò xét xong cửa hàng mới biết Từ gia nói không giả, lại gặp tiệm này hàng đẹp giá rẻ, về sau liền thường đến vào xem .

Trần Quế Ngạn nhanh nhẹn chuyển đem độc băng ghế ngồi tại trong lối đi nhỏ, không đợi ngồi xuống, ánh mắt đã mất đến trên bàn kia nhà tắm bên trong, hít mũi một cái, chua hương kích thích vị giác, nước bọt liên tiếp bài tiết.

"Chua củ cải con vịt canh?"

Từ Xuyên gật đầu nói phải:

"Hôm nay ra món ăn mới, đáng giá thưởng thức.

"Xuyên Vị Phạn Quán món ăn mới, nhất định phải nếm!

Đều là quen biết cơm mối nối, Trần Quế Ngạn không nói khách khí, điểm xong đồ ăn, liền cầm chén xới một bát vịt canh, tinh tế nhấm nháp.

Từ Xuyên cười hỏi:

"Thế nào?

Mùi vị không tệ a?"

"Địa đạo con vịt canh!"

Trần Quế Ngạn phân biệt rõ lấy miệng,

"Chua củ cải chênh lệch chút ý tứ, nhưng cái này con vịt đơn giản tuyệt, chất thịt vẫn là tốt như vậy, vịt mùi tanh cũng ép tới vừa đúng.

Bao nhiêu tiền một phần?"

"78."

"Giá trị!

"Trần Quế Ngạn nâng bát uống canh, ánh mắt liếc về phía phía sau cửa phòng bếp.

Trong tiệm nhân thủ so với lúc trước nhiều hơn không ít, không chỉ có cả nhà ra trận, không ngờ mời mấy cái nữ đầu bếp sư, tất cả đều qua đời thay mặt trang phục, nhìn xem không chỉ có không cảm thấy không hài hòa, ngược lại vận vị tự nhiên, giống như là trời sinh nên mặc như vậy giống như .

"Các ngươi nói, nhà này người đến tột cùng đi chỗ nào tìm tới nhiều như vậy đã sẽ làm đồ ăn khí chất lại tốt nữ đầu bếp sư?"

Việc này không chỉ có Trần Quế Ngạn buồn bực, Từ Xuyên bốn người đồng dạng không nghĩ ra.

Khác cửa hàng đều mời nữ phục vụ viên, tiệm này lại chuyên mời nữ đầu bếp sư.

Đầu bếp nghề này nữ tính vốn là chiếm số ít, khí chất tốt đến có thể chống lên Tống chế ăn mặc nữ đầu bếp sư càng là phượng mao lân giác.

Đi chỗ nào tìm người tạm dừng không nói, mấu chốt ở chỗ, cái này cần mở nhiều ít tiền lương mới có thể đem người mời đến?

Lấy cái này ba tiểu cô nương trù nghệ cùng hình tượng, đổi nhà cấp cao phòng ăn công việc, tiền lương nói ít cũng phải năm chữ số.

Từ Xuyên phỏng đoán nói:

"Chỉ có thể nói, nhà này người là có theo đuổi, thậm chí ngay cả Đại Tống đầu bếp nữ cũng muốn phục khắc!

"========================================